Torta gratinada de peixe
🛒 Ingredientes
- 1 e 1/2 quilo de peixe cozido e desfiado
- 1/2 quilo de tomate sem pele, sem semente, fatiado
- 3 e 1/2 xícaras de queijo prato ralado grosso
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/3 xícara de farinha de rosca
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 e 1/2 xícaras de leite
- 1 e 1/2 quilos de batatas
- Suco de 1/2 limão
🔥 Modo de Preparo
Preaqueçer o forno em temperatura alta (220°C). Misture o peixe com o limão, a noz-moscada, a salsinha, e tempere com sal e pimenta. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até dourar. Acrescente o leite, aos poucos, sem parar de mexer e deixe cozinhar em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta e acrescenta à mistura de peixe. Mexa bem. Cozinhe as batatas, descasque e passe pelo espremedor, ainda quentes. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Em um refratário, faça camadas alternadas de batata, creme de peixe, tomate e queijo prato. Comece e termine pela batata. Misture o parmesão ralado com a farinha de rosca e polvilhe sobre a torta. Espalhe por cima pedacinhos de manteiga. Leve para assar em forno quente por 40 a 45 minutos. A torta deve ficar gratinada e dourada.
