Torta grega de espinafre
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de espinafre lavado e picado
- 1 xícara (250 gramas) de queijo feta, esmigalhado
- 1/2 xícara de salsinha fresca picada
- 1/2 xícara (125 gramas) de ricota
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 maço de cebolinha picada
- 2 dentes de alho, amassados
- 2 ovos batidos ligeiramente
- 8 folhas de massa filo
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Preaqueçer o forno a 180ºC. Unte com óleo um tabuleiro ou refratário quadrado de 23 cm. Em uma frigideira grande, esquente 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Refogue a cebola, a cebolinha e o alho até ficarem macios. Acrescente o espinafre e a salsinha. Mexa até o espinafre murchar, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela média, misture os ovos, a ricota e o queijo feta. Junte o espinafre refogado. Ponha uma folha de massa no tabuleiro untado e pincele com o azeite. Ponha uma outra folha de massa filo por cima dessa e pincele novamente. Repita mais duas vezes (com mais 2 folhas). Parte da massa vai ficar para fora do tabuleiro, não tem problema. Espalhe o recheio de espinafre com queijo sobre a massa. Caso haja partes da massa saindo para fora da forma, dobre-as para dentro, sobre o recheio e pincele com azeite. Em seguida, coloque as 4 folhas que estão restando sobre o recheio, sempre untando cada uma com azeite antes de colocar o próxima. Dobre as bordas, escondendo-as dentro da torta. Asse no forno preaquecido por 30 a 40 minutos, ou até dourar.
