Torta Guirlanda de Uvas
🛒 Ingredientes
- 150 gramas de amêndoa sem pele
- 1/2 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de licor de amêndoas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 cacho pequeno de uva rubi
- 1 cacho pequeno de uva itália
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de chá de leite
🔥 Modo de Preparo
Marzipan:Bata as amêndoas no liquidificador ou em triturador de alimentos até obter uma farofa.Misture as amêndoas, o açúcar, três colheres de sopa de Leite Moça, até obter umamassa homogênea. Embrulhe-a em filme plástico para uso culinário e deixe-a em geladeirapor cerca de 30 minutos. Coloque-a em uma fôrma para torta (24,5cm de diâmetro) comborda baixa. Forre o fundo e a lateral da fôrma, pressionando a massa com as pontas dosdedos. Reserve. Coloque em uma panela, o Leite Moça restante, a maisena diluída no leitee o licor ou a essência de amêndoa e leve ao fogo baixo mexendo até obter um cremegrosso. Despeje o creme sobre a massa de marzipan e reserve. Corte as uvas ao meio eretire as sementes, lave-as em água corrente, seque-as e arrume-as sobre a torta. Bata noliquidificador cerca de 20 uvas. Coe o suco, junte o suco de limão e misture o açúcar.Reserve. Junte 1/2 xícara de chá de água à gelatina e leve ao fogo em banho-mariaaté dissolver. Misture-a ao suco de uva e espere esfriar até que a gelatina esteja naconsistência de geleia. Coloque-a sobre a torta e leve à geladeira por cerca de 4horas.Micro-ondas:Prepare apenas o recheio: misture em um recipiente refratário com bordas altas, o LeiteMoça, metade do leite e leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 3 minutos.Dissolva a maisena no leite restante, misture ao Leite Moça e volte ao micro-ondas empotência alta por aproximadamente 3 minutos, mexendo a cada minuto. Retire do microondase coloque-o sobre a massa da torta reservada. Deixe esfriar e proceda o restante dareceita como no preparo convencional.DicaQuerendo, substitua as uvas por outra fruta como morango ou kiwi.Se desejar, substitua as uvas rubi por cerejas.Se preferir, utilize 1 colher de chá de essência de amêndoas no lugar do licor deamêndoas.Para que a gelatina adquira a consistência desejada mais rapidamente, leve-a à geladeiraantes de colocá-la sobre a torta.Não recomendamos o congelamento desta receita, pois há alteração de textura, sabor ecor dos ingredientes.
