Torta havaiana
🛒 Ingredientes
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 xícara de chá de calda de açúcar
- 160 gramas de farinha de trigo
- 1 cálice de licor seco ou rum
- 2 rodelas de abacaxi em calda
- 750 gramas de creme
- 140 gramas de açúcar
- 1 pêssego em calda
- 4 ovos
- Decoração:
- 8 rodelas de abacaxi em calda
- 250 gramas de chantilly
- 3 pêssegos em calda
- 5 morangos
- Chantilly:
- 50 gramas de açúcar de confeiteiro
- 200 ml de creme de leite
- Essência de baunilha
- Creme:
- 50 gramas de farinha de trigo
- Essência de baunilha a gosto
- 150 gramas de açúcar
- 400 ml de leite
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Bata os ovos e o açúcar até obter um creme. Peneire a farinha e o fermento em pó. Misture os ingredientes peneirados no creme batido. Despeje a massa na fôrma forrada com papel alumínio e leve ao forno médio por 30 a 35 minutos. Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.Calda de açúcar:Ferva a água junto com o açúcar. Depois de ferver, deixe no fogo por mais 1 minutos, retire e deixe esfriar. Qualquer que seja a quantidade de calda desejada, a quantidade de açúcar deverá ser o dobro de água. Misture a calda e o licor e umedeça a superfície da metade da torta.Creme: Misture o açúcar e a farinha em uma panela. Acrescente os ovos e a essência de baunilha e leve ao fogo médio. Vá adicionando o leite. Misture sempre para evitar que o creme grude no fundo da panela. Quando levantar fervura, deixe 1 minuto a mais e retire do fogo. Passe para outro recipiente e cubra com papel-filme. Mantenha na geladeira até a hora de utilizar. Cubra a metade da torta com 3/4 desse creme. Pique o pêssego e as rodelas de abacaxi. Coloque as frutas picadas sobre o creme e depois cubra com a outra metade da torta. Umedeça a superfície da torta com a mistura de calda e licor. Cubra-a com o restante do creme.Decoração: Corte 6 rodelas de abacaxi na metade. Coloque três metades em cada lateral. Corte os pêssegos em fatias finas e distribua sobre o creme, contornando a superfície da torta. Corte os morango ao meio e coloque na parte central da superfície da torta. Pique o restante das rodelas de abacaxi e coloque também no centro. Finalize com chantilly.Rendimento: 9 porções
