Torta Holandesa Cremosa: Receita Fácil e Irresistível

Modo de preparo

1. **Prepare a Base:** Triture as bolachas Maria no liquidificador ou processador até virar uma farofa fina. Derreta a manteiga e misture-a à farofa de bolacha.
2. Forre o fundo de uma assadeira de aro removível (aprox. 22-24cm) com essa mistura, pressionando bem. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
3. **Prepare a Gelatina:** Hidrate a gelatina incolor em 5 colheres de sopa de água fria e reserve por 5 minutos.
4. **Derreta o Chocolate:** Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez, até ficar liso. Reserve.
5. **Prepare o Creme:** Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme homogêneo e fofo.
6. Adicione o chocolate branco derretido, o creme de leite e a essência de baunilha. Bata novamente até incorporar bem.
7. **Incorpore a Gelatina:** Aqueça a gelatina hidratada em banho-maria ou no micro-ondas por 15 segundos até dissolver completamente (não deixe ferver). Adicione-a à mistura do creme, batendo rapidamente para incorporar.
8. **Claras em Neve:** Em outro recipiente, bata as claras em neve até ficarem firmes. Incorpore-as delicadamente ao creme com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a aeração.
9. **Montagem:** Retire a assadeira da geladeira. Arrume as bolachas Calipso em pé, uma ao lado da outra, na borda interna da assadeira. Despeje o recheio cremoso sobre a base de bolacha.
10. **Refrigeração:** Leve a torta à geladeira por, no mínimo, 6 horas ou até firmar completamente.
11. **Finalização:** Antes de servir, decore a torta com raspas de chocolate meio amargo.