Torta Holandesa de Maracujá

Modo de preparo

1. Numa tigela coloque gemas peneiradas, leite condensado e suco concentrado de maracujá.Com auxilio de um batedor de arame, misture muito bem. Cozinhe a mistura em banho-mariamexendo sempre para não talhar ( /- 15 minutos) ou até obter uma consistência cremosa.Nesta hora junte gelatina em pó incolor e sem sabor dissolvida conforme embalagem. Retiredo fogo e deixe esfriar. Depois de frio incorpore delicadamente creme de leite fresco bemgelado batido em ponto de chantily até ficar homogêneo. Forre o fundo de uma fôrma dearo removível (24 cm de diâmetro X 7cm de altura) com um prato de papelão untado commanteiga ou margarina. Distribua no fundo da fôrma uma camada de biscoitos redondos (comcobertura de chocolate preto) e acrescente todo o creme de maracujá. Leve para o freezerpor 4 horas. Retire a torta do freezer, solte a lateral com auxilio de uma espátula,transfira a torta para um prato de serviço e faça a volta da torta com o restante dosbiscoitos redondos com cobertura de chocolate preto. Cubra com a calda de maracujá fria. Calda de maracujá: Numa panela FORA DO FOGO misture açúcar, água e polpa de maracujá. Leve ao fogo médioaté obter uma calda grossa. Deixe esfriar.