Torta hungara de ricota

Modo de preparo

1. Coloque o creme de leite e o suco de limão em uma tigela e deixe por 20 minutos sem mexer. Acrescente os demais ingredientes mexendo muito bem. Trabalhe a massa até ficar bem ligada e deixe-a descansar na geladeira enquanto prepara o recheio.Recheio: Bata a manteiga em creme. Acrescente aos poucos o açúcar, as gemas, a vanilina e as raspas de limão. Misture a ricota, as passas e o creme de leite. Finalmente adicione as claras batidas em neve.Montagem: Tire a metade da massa da geladeira e abra-a com o rolo. Forre o fundo e os lados de uma assadeira previamente untada com manteiga. Fure a massa com um garfo, para que não cresça enquanto assa. Forno regular durante 20 minutos. Retire do forno, coloque o recheio e cubra com a massa restante. Pincele com o ovo ligeiramente batido e leve ao forno por mais 20 minutos. Pulverize a torta enquanto quente com açúcar de confeiteiro. Corte-a depois de fria.