Torta integral de goiaba

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (170º). Ponha a farinha de trigo integral e o sal numa forma com 22,5cm de diâmetro. Misture bem. Numa tigela, despeje o óleo. Junte a água gelada e, com a ajuda de um garfo, misture bem. Junte lentamente o líquido à farinha integral, mexendo com um garfo até obter uma massa homogênea. Espalhe a massa com os dedos, apertando e cobrindo de maneira uniforme toda a superfície interna da forma. Com os dentes de um garfo, fure o fundo da massa em vários lugares. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20 a 25 minutos ou até dourar. Enquanto isso, amoleça a gelatina em pó na água e reserve. Despeje o leite numa panela e leve ao fogo em banho-maria. Cozinhe até o leite levantar fervura. Bata os ovos com o sal. Bem devagar, despeje o leite quente na mistura dos ovos batendo bem. Acrescente o açúcar e a baunilha, e misture. Despeje novamente na panela e leve ao fogo, em banho-maria, até engrossar ao ponto de, quando retirar uma colher de dentro do creme, ela sair totalmente envolvida. Retire do fogo e adicione a gelatina amolecida, mexendo bem até dissolver completamente. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Junte as goiabas em fatias ao creme e coloque sobre a massa de torta assada. Decore com as metades de goiaba reservadas. Leve à geladeira por 3 horas, pelo menos, antes de servir.Rendimento: 6 porções