Receita do caderno
Torta Invertida de Pistache
Torta de duas massas com recheio de framboesa e cobertura de pistaches caramelizados, revelada ao desenformar.
Seja o primeiro a avaliarPreparo1 h 5 min
Cozimento55 min
Rendimento12 fatias
Ingredientes
0 de 13 separados
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma inteiriça de 23 cm com a manteiga reservada e forre o fundo com papel-manteiga.
- Em uma panela, misture o açúcar mascavo, a água, o mel e 1/4 de xícara de manteiga. Ferva em fogo médio por 8 a 10 minutos, até formar uma calda espessa, ainda fluida.
- Desligue o fogo, misture os 2 copos de pistaches medidos em xícaras e espalhe no fundo da forma. Deixe amornar por 10 minutos.
- Misture o creme de leite, a geleia e o licor em uma tigela. Coloque um disco de massa sobre os pistaches e distribua esse recheio, deixando uma borda de 2 cm livre.
- Cubra com o segundo disco e pressione as bordas das duas massas para fechar. Faça quatro pequenos cortes na superfície para liberar vapor.
- Asse por 40 a 45 minutos, até a massa ficar bem dourada e firme. Espere 10 minutos antes de desenformar.
- Passe uma faca nas laterais e inverta cuidadosamente sobre um prato resistente ao calor, com borda, usando luvas de forno. Retire o papel, espalhe os pistaches reservados e espere mais 20 minutos antes de cortar.
