Torta Joinville

Modo de preparo

1. Massa: Misture a margarina, o fermento, a farinha de trigo, fazendo uma espécie de farofa. Junte as gemas, o açúcar e o leite. Amasse com a ponta dos dedos e deixe a massa descansar por 1/2 hora. Abra a massa com o rolo e forre uma forma de torta untada com manteiga. Recheie.Recheio: Amasse a ricota com o garfo, junte as gemas, o açúcar, a vanilina, a casca ralada do limão, o creme de leite, as passas, e por último, as claras batidas em neve. Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em fatias finas, misturando o caldo de limão.Montagem: Sobre a massa que forrou a forma, disponha as maçãs cortadas. Sobre as fatias de maçãs polvilhe uma xícara de chá de açúcar à qual se misturou uma colher de chá de canela em pó. Arrume por cima das maçãs o recheio de ricota e enfeite com tirinhas de massa formando um xadrez. Pincele com uma gema. Leve ao forno para assar. Depois de assada polvilhe com glaçúcar, ou açúcar peneirado.