Receita do caderno
Torta Macia de Nutella
Torta de base crocante e recheio aerado de Nutella com merengue. Exige cerca de 30 minutos de preparo ativo, além da calda e de 6 horas de refrigeração.
Seja o primeiro a avaliarPreparo6 h 30 min
Cozimento10 min
Rendimento10 fatias
Ingredientes
0 de 12 separados
Modo de preparo
- Triture os biscoitos e misture com a margarina. Pressione no fundo de uma forma de aro removível de 20 cm forrada com papel-manteiga e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Coloque o açúcar e a água em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio, sem mexer depois de ferver, por cerca de 6 a 10 minutos, até a calda atingir 118°C em termômetro culinário.
- Enquanto a calda se aproxima do ponto, bata as claras pasteurizadas em uma tigela limpa até formar picos suaves.
- Com a batedeira ligada, despeje a calda em fio pela lateral da tigela, evitando os batedores. Continue batendo por 8 a 10 minutos, até obter um merengue brilhante e quase frio.
- Em outra tigela, misture a Nutella com o rum. Incorpore primeiro um terço do merengue e depois o restante, com espátula e movimentos delicados.
- Espalhe o recheio sobre a base, cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. O recheio deve ficar sustentado, mas continuar macio.
- Retire o aro com cuidado, polvilhe o cacau e distribua as avelãs. Sirva gelada, cortando com uma faca limpa entre as fatias.
