Torta marasquino

Modo de preparo

1. Peneire juntos a farinha, o açúcar e o sal, faça uma cova no centro e coloque o ovo. Misture-o bem com a espátula, junte a manteiga e amasse até soltar das mãos. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Forre o fundo de uma forma desmontável (22cm de diâmetro), fure com um garfo e asse por 5 minutos em forno quente (225º). Retire do forno, faça o beiral e termine de assar. Passe para um prato reto.Prepare o recheio:Escorra bem a calda das cerejas. Leve ao fogo, e quando ferver, acrescente as folhas de gelatina amolecidas em 1/2 xícara de chá de água fria. Mexa para dissolvê-las, junte o conhaque e retire do fogo. Deixe esfriar até o ponto de clara de ovo. Coloque metade da gelatina no fundo da torta e leve á geladeira para endurecer. Arrume por cima as cerejas, cubra com o restante da gelatina, e leve à geladeira. Sirva bem gelada.Rendimento: 8 porções