Torta Mesclada do Porto

Massa: Coloque 200 gramas de chocolate meio amargo em um refratário e leve ao micro-ondas paraderreter, na potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Retiredo micro-ondas e misture até derreter os pedaços restantes. Junte o biscoito triturado emisture para formar uma massa homogênea. Unte e enfarinhe o fundo de uma fôrma paratortas com aro removível (28 cm de diâmetro), espalhe a massa no fundo e lateral dafôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 12 minutos. Retire do forno edeixe esfriar.Recheio: Derreta o restante do chocolate, na potência média, por cerca de 2 minutos e 20segundos, mexendo na metade do tempo. Retire do micro-ondas e misture até derreter ospedaços restantes. Passe o chocolate para outro refratário limpo e seco, acomode-odentro de uma assadeira contendo água fria e mexa continuamente para que resfrie porigual. Você saberá o ponto certo quando colocar uma porção de chocolate nos lábios esentir que está "frio".Bata o creme de leite até obter ponto de chantilly. Retire 1 xícara de chá ereserve. Junte, aos poucos, o chantilly ao chocolate. Adicione o vinho e misture bem.Despeje o creme sobre a massa da torta. Espalhe pequenas porções do chantilly reservadosobre o recheio e mescle delicadamente com a ajuda de um garfo. Leve à geladeira porcerca de 2 horas. Retire o aro, coloque a torta sobre um prato grande e sirva em seguida.DicaPara dar um toque de mestre a esta receita, espalhe geleia de damasco sobre a massa,antes de colocar o recheio, e finalize polvilhando um pouco de cacau em pó.Você pode derreter o chocolate em banho-maria, se preferir. Para isso, pique-o ecoloque-o em um refratário que se encaixe perfeitamente em uma panela, com águasuficiente para tocar-lhe o fundo. Antes de colocar o refratário na panela, ferva aágua, desligue o fogo e, então, encaixe-o. Mexa até derreter completamente.