Torta mexicana
🛒 Ingredientes
- 250 gramas de carne moída
- 250 gramas de carne de porco moída
- 2 xícaras de chá de suco de tomate ou 750 gramas de tomates batidos no liquidificador e passados por 1 peneira
- 1 xícara de chá de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 200 gramas de ricota esfarelada ou queijo minas fresco ralado
- 2 xícaras de chá de milho verde em conserva, escorrido
- 1 a 2 colheres de sopa de páprica picante
- 1 e 2/3 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- Farinha de trigo para polvilhar
- 1 gema batida com um pouco de leite
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 pitada de sal
🔥 Modo de Preparo
Numa frigideira grande, cozinhe as carnes com a cebola, até a carne dourar e a cebola amaciar. Acrescente o suco de tomate, o milho verde, a páprica, o sal e a pimenta do reino. Aqueça até ferver e cozinhe por mais 10 minutos. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, a ricota ou o queijo minas, o sal e a manteiga cortada em pedacinhos. Trabalhe os ingredientes até formar uma massa homogênea e macia. Cubra a tigela e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo. Numa superfície lisa, enfarinhada, abra a massa com o rolo até atingir a espessura de 0,5cm. Dobre a massa ao meio e repita a operação. Faça uma bola com a massa. Pré aqueça o forno em temperatura alta (200º). Abra 2/3 da massa até formar um retângulo. Forre com a massa uma forma refratária oval de 20 x 29cm. A massa deverá cair um pouco sobre as bordas da forma. Ponha a mistura de carne ainda quente na forma e espalhe por igual. Cubra com a massa restante, apertando bem nas bordas.
Faça um acabamento decorativo nas bordas:
Use os dentes de um garfo para fazer isto, pressionando em toda a volta da massa. Com as sobras de massa, recorte enfeites e guarneça a superfície da torta. Pincele com a gema batida. Leve ao forno pré aquecido e asse durante 30 a 35 minutos.
Rendimento: 4 a 6 porções
