Torta mosaico de frutas

Modo de preparo

1. Massa: Bater as claras em neve e ir juntando as gemas uma a uma. Bater bem, juntar o açúcar, ascolheradas e bater muito bem. Só misturando a farinha e o fermento (peneirados juntos).Assadeira untada e polvilhada. Levar ao forno (assar entre 10 e 15 minutos).Recheio: Levar ao fogo o leite, as gemas, amidos e o açúcar (batido no liquidificador). Mexerconstantemente até engrossar. Fora do fogo juntar a baunilha e o creme de leite.Cobertura: Dar uma levar quebrada nos suspirinhos e misturar o chantily.Montagem Final:Após o bolo estar assado, abri-lo e umedecer com uma calda feita com 2 litros de água,açúcar a gosto e cascas de frutas variadas, ferver até reduzir à metade. Em seguidacolocar o recheio e aparte da massa. Umedecer novamente. Sobre esta colocar o"merengue" alisar bem. Colocar chantily com o bico de confeitar. Em toda voltado bolo e iniciar a montagem do mosaico com as frutas.