Torta mousse de ameixas

Modo de preparo

1. Massa: Bata o açúcar com os ovos até obter uma massa fofa e clara. Retire da batedeira e misture os ingredientes restantes, alternando com o leite , sem bater. Asse em forma alta, untada e forrada com papel também untado, em forno pré-aquecido, com temperatura média (175º). Depois de assado e frio, cave todo o centro do bolo, deixando uma base e uma borda de mais ou menos 2cm. Reserve.Mousse de ameixas:Ferva as ameixas com água, retire o caroço e pique. O caldo formado deverá perfazer 1 1/2 copo americano. Hidrate a gelatina com meio copo do caldo de ameixa. Ferva o restante com a ameixa e o açúcar. Bata no liquidificador com o leite. Deixe esfriar, misture bem com o creme de leite e encha a cavidade do bolo. Leve para gelar.Cobertura: Leve os dois ingredientes ao fogo, em banho-maria, mexendo até ligar bem. Deixe esfriar, cubra todo o bolo e leve novamente à geladeira.Decoração: Amasse todos os ingredientes, forme pequenas bolas, passando-as no chocolate granulado. Cubra todo o tampo do bolo com essas bolas. Sirva gelado.