Torta Mousse de Café

Modo de preparo

1. Massa: Leve ao processador o Biscoito Água e Sal Isabela e bata até obter uma farofa. Despejenuma tigela funda, junte a manteiga ou margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com osdedos para ligar tudo. Forre o fundo de uma forma desmontável (27cm de diâmetro). Leveao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradascomecem a pegar cor. Reserve.Mousse de café:Derreta o chocolate com a manteiga ou margarina em banho-maria ou no micro-ondas (potênciamédia por 4 minutos) e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeiracom o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Acrescente o chocolate derretido, ocafé, a essência de baunilha e o licor de café. Reserve.A seguir, bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de umaespátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa. Reserve.Calda de chocolate:Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até tudo ficar bem derretido. Reserve.Despeje o recheio sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher. Leve àgeladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desinforme, enfeite as laterais com BiscoitoRecheado Tortinhas Sabor Chocolate Isabela e por cima decore com a calda e as raspas dechocolate. Sirva a seguir.