Torta Mousse de Chocolate

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180°C. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22 cm com papel-manteiga. Derreta os 100 g de chocolate da base no micro-ondas, em intervalos de 20 segundos, mexendo entre eles; reserve morno.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 6–8 minutos, até a mistura ficar clara, volumosa e cair em fita. Incorpore o chocolate derretido e, depois, a farinha e o chocolate em pó peneirados, com movimentos delicados.
3. Espalhe na forma e asse por cerca de 25 minutos, até o centro firmar e um palito sair sem massa líquida. Deixe esfriar completamente na própria forma por aproximadamente 1 hora.
4. Para a mousse, aqueça os 100 g de creme de leite em uma panela pequena, em fogo baixo, até começar a soltar vapor. Desligue e acrescente os 400 g de chocolate. Mexa até ficar liso; se necessário, aqueça brevemente em fogo mínimo, mexendo sempre.
5. Deixe a mistura de chocolate amornar, sem endurecer. Bata os 200 g de creme de leite gelado em uma tigela fria até obter picos macios.
6. Misture um terço do creme batido ao chocolate morno para deixá-lo mais leve. Incorpore o restante delicadamente e espalhe sobre a base já fria.
7. Cubra e refrigere por pelo menos 4 horas, até a mousse firmar. Retire o aro e o papel com cuidado e corte a torta ainda gelada.