Torta Mousse de Chocolate

Modo de preparo

1. Colocar as gemas e 4 claras em um recipiente e acrescentar metade do açúcar. Misturarbem e levar ao banho-maria (fogo bem baixo) misturando sem parar até que a mistura atinjauma temperatura de cerca de 80 graus. Retirar imediatamente. Deixar esfriar completamente.Pré-aquecer o forno em médio. Colocar em uma batedeira a manteiga em temperaturaambiente e o açúcar restante. Bater por cerca de 10 minutos, até obter uma mistura bemlisa e macia. Acrescentar aos poucos a mistura de ovos batendo por mais 10 minutos.Peneirar o chocolate em pó e vá acrescentar aos poucos a massa. Quando o chocolateestiver totalmente incorporado, retirar e levar à geladeira. Bater em neve as 3 clarasrestantes e misturar delicadamente a massa de chocolate. Untar e enfarinhar uma forma dearo removível (25 cm) e colocar no fundo da forma 1/4 da massa. Alisar bem e levar aoforno por 15 minutos para fazer o fundo da mousse. Retirar do forno e deixar esfriar.Acrescentar a mousse restante sobre a massa e levar à geladeira por 6 horas. Servir comcalda de maracujá ou com creme de chantilly.