Torta mousse de chocolate branco com morangos
🛒 Ingredientes
- 200 gramas de chocolate branco picado
- 250 gramas de morangos
- 3 colheres de sopa de licor de laranja
- 1 rolo de massa folhada fresca
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 150 ml de creme de leite fresco
- 3 ovos grandes
- 1 pitada de sal
🔥 Modo de Preparo
Coloque o chocolate em uma tigela refratária,junte 1 colher de sopa de creme de leite, leve ao fogo e deixe derreter em banho-maria. Retire do fogo, despeje numa tigela grande e deixe esfriar. Bata 2 claras em ponto de neve bem firme com o sal e reserve. Bata o creme de leite restante (reserve 1 colher de sopa). Incorpore o chocolate derretido 2 gemas, uma por vez. Adicione as claras e o creme de leite batido, cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por menos de 4 horas. Cerca de 1 hora antes de servir, lave os morangos e corte-os ao meio. Polvilhe com o açúcar, regue-os com o licor e deixe macerar. Forre uma fôrma para torta com bordas caneladas e 22cm de diâmetro com papel-manteiga untado. Desenrole a massa folhada e abra-a na fôrma. Pincele a massa com o ovo restante batido com o creme de leite reservado, cubra com outra folha de papel-manteiga untada e distribua por cima feijões crus para evitar que a massa cresça durante o cozimento. Leve ao forno alto por cerca de 20 minutos. Em seguida, elimine os feijões e o papel. No momento de servir, coloque a mousse num saco de confeiteiro com bico estrela e recheie a massa assada. Distribua por cima os morangos bem escorridos e sirva.
