Torta-mousse de limão e suspiro

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo com o fermento e o açúcar. Acrescente a manteiga e as gemas. Sove até se desgrudar das mãos e se necessário, adicione água fria às colheradas para dar o ponto. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível e asse em forno médio pré-aquecido por dez minutos.Mousse: Bata os ingredientes com um batedor manual até ficar homogêneo. Leve à geladeira por uma hora.Cobertura: Bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos. Bata até formar um merengue firme.Montagem: Espalhe a mousse na massa assada e cubra com o merengue. Leve ao forno alto pré-aquecido até dourar ligeiramente a superfície. Retire, polvilhe com as raspas de limão e leve à geladeira.Rendimento: 12 fatias