Torta mousse de maracujá
🛒 Ingredientes
- Fundo de base:
- 100 gramas de biscoitos maizena moídos
- 50 gramas de manteiga
- Mousse de maracujá:
- 1/2 xícara chá de suco de maracujá concentrado
- 1/2 xícara chá de água filtrada
- 1/2 xícara chá de água filtrada
- 3/4 xícara chá de açúcar
- 3 claras batidas em neve dura
- 1 sachê de gelatina sem sabor
- 1 e 1/2 potes de iogurte
- 3 gemas peneiradas
- Cobertura:
- 4 colher sopa de açúcar
- 2 maracujás grandes com as sementes
🔥 Modo de Preparo
Fundo de base:Colocar os ingredientes numa tigela e amassar com a ponta dos dedos até obter uma"farofa" bem úmida. Aplicar a "farofa" no fundo de uma torteira com22cm de diâmetro e com fundo falso. Levar ao forno preaquecido até a superfície ficardourada. Empregar fria.Mousse de maracujá:Dissolver a gelatina em 1/3 xícara chá de água fria e reservar. à parte, bater nabatedeira as gemas com a metade do açúcar até obter um creme claro e fofo. Em seguida,juntar a àgua (1/2 xícara), o suco de maracujá, o restante do açúcar. Levar ao fogo embanho-maria, mexendo sempre, até tomar consistência de creme ralo. Deixar esfriar.Quando totalmente frio, juntar o iogurte rapidamente batido, as claras batidas em neve e,por último, a gelatina já dissolvida e hidratada em banho-maria e envolva delicadamente.Utilizar na montagem.Cobertura: Levar ao fogo até engrossar.Montagem da torta:Espalhar a mousse de maracujá sobre o fundo de base assado e frio (ainda dentro daforma). Levar à geladeira por algumas horas ou até que esteja bem firme. Desenformar eespalhar a cobertura fria por cima. Servir bem gelada.
