Torta mousse de maracujá

Modo de preparo

1. Fundo de base:Colocar os ingredientes numa tigela e amassar com a ponta dos dedos até obter uma"farofa" bem úmida. Aplicar a "farofa" no fundo de uma torteira com22cm de diâmetro e com fundo falso. Levar ao forno preaquecido até a superfície ficardourada. Empregar fria.Mousse de maracujá:Dissolver a gelatina em 1/3 xícara chá de água fria e reservar. à parte, bater nabatedeira as gemas com a metade do açúcar até obter um creme claro e fofo. Em seguida,juntar a àgua (1/2 xícara), o suco de maracujá, o restante do açúcar. Levar ao fogo embanho-maria, mexendo sempre, até tomar consistência de creme ralo. Deixar esfriar.Quando totalmente frio, juntar o iogurte rapidamente batido, as claras batidas em neve e,por último, a gelatina já dissolvida e hidratada em banho-maria e envolva delicadamente.Utilizar na montagem.Cobertura: Levar ao fogo até engrossar.Montagem da torta:Espalhar a mousse de maracujá sobre o fundo de base assado e frio (ainda dentro daforma). Levar à geladeira por algumas horas ou até que esteja bem firme. Desenformar eespalhar a cobertura fria por cima. Servir bem gelada.