Torta-mousse de maracujá

Modo de preparo

1. Massa: Bater os biscoitos no liquidificador aos poucos, até obter uma farofa fina. Colocar emuma tigela, juntar a manteiga, a essência de baunilha e misturar até a massa ficarhomogênea. Forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível com a massa debiscoitos e reservar.Recheio: Juntar 6 colheres de sopa de água fria à gelatina e levar ao fogo, em banho-maria,até dissolver. Bater no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá, agelatina e reservar. Bater as claras em neve e misturar delicadamente ao creme demaracujá reservado. Colocar a mousse sobre a massa de torta e levar à geladeira por cercade 1 hora.Cobertura: Juntar 1 colher de sopa de água à gelatina e levar ao fogo, em banho-maria, atédissolver. Juntar o suco de maracujá, 1 xícara de chá de água, o açúcar, misturare levar à geladeira até começar a endurecer. Retirar da geladeira, colocar a gelatinade maracujá sobre a mousse e voltar à geladeira por cerca de 4 horas.