Torta Napolitana Doce

Modo de preparo

1. Massa: Juntar os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma bola. Cobrir com um pano edeixar descansar. Recheio: Depois de uma hora, juntar mais um pouco de água ao trigo e cozinhar em fogo brando, atéficar macio. Escorra, acrescentar o açúcar e o leite. Cozinhar durante 15 minutos edeixe esfriar. Adicionar a ricota e os ingredientes seguintes. Misturar e reservar. Creme: Cozinhar mexer até engrossar os 5 primeiros ingredientes, retirar do fogo, adicionar amanteiga, baunilha e reservar.Montagem: Forrar uma forma de torta de aro removível com 3/4 da massa. Guarnecer com o recheiomisturado com o creme reservado e por último delicadamente, as claras em neve firme.Cobrir com tiras da massa restante, formando xadrez. Pincelar com manteiga derretida,polvilhar com açúcar cristal e levar em forno moderado, durante mais ou menos, 30minutos. Servir com chantilly.