Torta Natalina crocante de chocolate
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 150 gramas de manteiga à temperatura ambiente (ou margarina culinária)
- 250 gramas de farinha de trigo
- 50 gramas de cacau em pó
- 150 gramas de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 gemas
- Creme:
- 1 colher chá de essência de baunilha
- 4 colher sopa de farinha de trigo
- 6 colher sopa de açúcar
- 100 ml de leite de coco
- 1 pitada de sal
- 400 ml de leite
- 6 ovos
- Decoração:
- 4 colher sopa de coco ralado
- 2 romãs (600 gramas)
- 5 jujubas verdes
- 1 pau de canela
🔥 Modo de Preparo
Tirar a manteiga da geladeira 20 minutos antes de iniciar, e cortar em pedacinhos.Peneirar a farinha, o cacau e o sal (para evitar que se formem grumos) sobre umasuperfície lisa. Fazer uma cavidade no meio da farinha e acrescentar a manteiga, 150gramas de açúcar e as 4 gemas. Amassar com as mãos até a massa ficar lisa e homogênea(amassar rapidamente os ingredientes, para não esquentar demais a massa ou ela ficarádura).Salpicar um pouco de farinha, embalar em filme plástico e deixar descansar na geladeirapor no mínimo 30 minutos. Aquecer o forno (180°C). Abrir a massa com a ajuda de um rolo(girar várias vezes a massa para ela ficar redonda). Usar uma forma redonda, de 24 cm ebordos baixos, untada e polvilhada. Forrar o fundo e os lados da forma com a massa,fazendo aderir bem. Furar o fundo com um garfo cobrir com um pedaço de papel manteiga ecolocar por cima 200 gramas de feijão (para não deixar que a massa estufe). Assar por 30minutos. Depois de frio, desinformar cuidadosamente e colocar em um prato decorativo.Creme: Ferver o leite com a essência de baunilha, acrescentar o leite de coco e mexer; apagar ofogo. Separar as gemas das claras. Reservar as claras e adicionar o açúcar às gemas.Bater as gemas por 3 minutos com a batedeira elétrica ou 6 minutos à mão. Acrescentaras gemas a farinha (deixar cair através de uma peneira), sem parar de bater (emvelocidade baixa). Adicionar o leite quente, aos poucos, misturando com uma colher de pau.Levar o recheio de coco no fogo baixo por cerca 10 minutos, mexendo até levantar fervura.Deixar esfriar o creme e mexer de vez em quando. Bater as claras em neve por 5 minutos coma batedeira. Juntar ao creme misturando delicadamente para não desmontar as claras.Decoração: Despejar o creme, depois de frio, dentro da torta de chocolate. Polvilhar com o cocoralado. Use as sementes de romã sobre o creme dando a forma de um cacho de uva. Com o paude canela fazer o cabinho, e com as jujubas verdes as folhas.
