Receita do caderno

Torta Paulista Cremosa: Linguiça, Queijo e Azeitonas

Name: Torta Paulista Cremosa: Linguiça, Queijo e Azeitonas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal; 1/2 colher (chá) de açúcar; 1/2 colher (sopa) de banha suína; 1/2 xícara (chá) de leite morno (aproximadamente 120 ml); 200 g de farinha de trigo; 1 tablete de fermento biológico fresco (15g); 2 ovos batidos; 1 pitada de sal; 200 g de linguiça frita em pedaços (calabresa ou toscana); 2 ovos cozidos picados; 150 g de presunto cozido em cubos ou pedaços; 200 g de mussarela em fatias; 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (para regar)

Descubra a autêntica Torta Paulista! Uma receita fácil e deliciosa com massa fofinha, recheio cremoso de linguiça, presunto, queijo e azeitonas. Perfeita para qualquer ocasião!

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Preparo25 min

Cozimento20 min

Rendimento8 porções

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Ingredientes

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{'Massa': ['1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal', '1/2 colher (chá) de açúcar', '1/2 colher (sopa) de banha suína', '1/2 xícara (chá) de leite morno (aproximadamente 120 ml)', '200 g de farinha de trigo', '1 tablete de fermento biológico fresco (15g)', '2 ovos batidos', '1 pitada de sal'], 'Recheio': ['200 g de linguiça frita em pedaços (calabresa ou toscana)', '2 ovos cozidos picados', '150 g de presunto cozido em cubos ou pedaços', '200 g de mussarela em fatias', '1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas', 'Pimenta-do-reino moída na hora a gosto', '1/2 xícara (chá) de molho de tomate (para regar)']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Em um recipiente pequeno, dissolva o tablete de fermento biológico fresco no leite morno.
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo. Faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento e leite.
Acrescente a manteiga, a banha, o açúcar, os ovos batidos e o sal. Misture todos os ingredientes e sove a massa vigorosamente por cerca de 10 a 15 minutos, até que fique bem homogênea, elástica e soltando das mãos.
Unte uma forma redonda (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro) com manteiga e farinha. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, deixando uma borda para fechar, se desejar, ou apenas para conter o recheio.
Distribua o recheio sobre a massa: coloque os pedaços de linguiça frita, os ovos cozidos picados, as azeitonas e os pedaços de presunto. Polvilhe com pimenta-do-reino a gosto.
Cubra todo o recheio com as fatias de mussarela.
Regue a torta com o molho de tomate.
Deixe a torta crescer em um local aquecido por 1 hora e 30 minutos (90 minutos), ou até que a massa esteja visivelmente mais fofa.
Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média-alta).
Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo borbulhante. Sirva quente.