Torta portuguesa
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Daniel Peixoto
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau dessalgado
- 2 xícaras de chá de farinha de milho pré-cozida
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de chá de vinho branco
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- Sal, pimenta, salsa e sálvia a gosto
- 15 azeitonas pretas picadas
- 1 litro de caldo de peixe
- 1 cebola picada
- Cobertura:
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 4 claras em neve
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe o bacalhau no caldo e reserve. No caldo do cozimento, acrescente aos poucos a farinha de milho e o queijo parmesão. Mexa até soltar do fundo da panela e virar uma polenta. Despeje em uma travessa funda. Em uma panela refogue no azeite a cebola. Junte o vinho e deixe evaporar. Coloque o molho de tomate, o bacalhau, os temperos e deixe cozinhar por 5 minutos. Despeje na travessa por cima da polenta.
Cobertura:
Bata as claras em ponto de neve macia e, delicadamente, misture a farinha de trigo e o fermento. Coloque por cima do bacalhau e leve para gratinar no forno preaquecido a 180°C. Sirva quente ou frio.
