Torta Potiguar

Modo de preparo

1. Massa: Bater as gemas, o açúcar e a margarina por cerca de 10 minutos. Desligar a batedeira evá incorporando a farinha peneirada, aos poucos e delicadamente. Por último, juntar asclaras em neve, envolvendo de baixo para cima. Levar para assar em forma de aro removívelde 25cm de diâmetro, untada e enfarinhada, em forno preaquecido. Recheio: Bater o leite condensado, a ricota e o jerimum no liqüidificador. No final juntar agelatina e dê uma ou duas pulsadas só para misturar. Por cima da massa, colocar orecheio de jerimum e levar à geladeira por 3 ou 4 horas, para ficar bem firme. Decorarcom as sementes e por cima espalhar a gelatina de abacaxi dissolvida. Levar de volta àgeladeira para firmar mais. Retirar o aro e, se quiser, decorar as laterais com fatiasfinas de chocolate.