Torta Provençal

Name: Torta Provençal
Ingredients: (rendimento: 8 porções); Massa:; 2 xícara chá farinha de trigo; 4 colher sopa água fria; 100 gramas margarina em temperatura ambiente; 40 gramas castanha-de-caju picada; Recheio:; 3 colher sopa azeite; 1/2 colher chá sal; 1 berinjela cortada em cubos pequenos; 1 lata de Salsaretti Tradicional (340g); 50 gramas uvas passas (sem sementes); folhas de 1 ramo de alecrim picadas; folhas de 1 ramo de tomilho picado; sal e pimenta-do-reino recém-moída; 2 abobrinhas cortadas em cubos; 1 talo de cebolinha verde picado; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho picados; 3 ramos de salsa picada

Ingredientes: (rendimento: 8 porções) Massa: 2 xícara chá farinha de trigo 4 colher sopa água fria 100 gramas margarina em temperatura ambiente 40 gramas...

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CozimentoA conferir

RendimentoRendimento a conferir

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Vamos cozinhar

Modo de preparo

Massa:
Trabalhar a farinha, a margarina e as castanhas com as pontas dos dedos, até obter uma
espécie de farofa. Juntar a água fria, amassar até formar uma bola macia e homogênea e
deixar descansar na geladeira por 1/2 hora. Estender em uma forma de aro removível (25 cm
de diâmetro) e furar com um garfo. Preaquecer o forno a 180ºC e assar por 35 a 40
minutos, até que fique dourada e crocante.
Recheio:
Misturar a berinjela com o sal, colocar em uma peneira e espremer para soltar seu
líquido. Fritar a cebola no azeite, até ficar transparente, juntar o alho e logo após a
berinjela e as abobrinhas. Cozinhar em fogo forte até que os legumes fiquem macios.
Acrescentar o Salsaretti, as passas e acerte o tempero com as ervas, sal e
pimenta-do-reino. Retirar a massa já assada do forno e espalhar o recheio. Finalizar com
a cebolinha verde e servir em seguida, acompanhada de salada verde.