Torta purê de batata

Modo de preparo

1. Massa:
2. Colocar em uma tigela o purê de batata, o queijo a farinha, o ovo, a noz-moscada e o sal.
3. Misturar até ficar homogêneo. Modele o purê de batata em 12 discos de 1 cm de altura e
4. 10 cm de diâmetro. Polvilhar com farinha de trigo. Untar uma frigideira com o azeite e
5. aquecer. Colocar, aos poucos, os discos de purê e fritar por 15 minutos, ou até dourar
6. dos dois lados. Retirar com delicadeza e reservar.
7. Recheio:
8. Colocar o queijo cottage em uma peneira e deixar escorrer bem. Em seguida, aquecer o
9. azeite em uma panela, dourar o alho e acrescentar os tomates. Refogue, mexendo de vez em
10. quando, ou até o tomate reduzir pela metade. Juntar a rúcula e refogar até murchar.
11. Retirar do fogo e juntar o queijo, as azeitonas, o orégano e o sal. Montar as tortas em
12. pratos individuais em camadas alternadas de massa e recheio. Fazer 2 ou 3 camadas de
13. acordo com a sua preferência. Servir a torta quente ou fria. Se preferir quente, colocar
14. no forno médio, preaquecido, por 15 minutos, ou até esquentar.