Torta rápida de coco

Modo de preparo

1. Dissolva o amido de milho no leite e junte a gema, açúcar à gosto e as gotas de baunilha. Leve ao fogo brando até engrossar, sem parar de mexer. Retire e espere esfriar. Junte todos os ingredientes da massa e misture muito bem. Trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma massa lisa e uniforme. Abra a massa com as mãos, cobrindo o fundo e os lados de uma forma refratária. Despeje por cima o creme de baunilha já frio e cubra com bastante coco ralado. Leve ao forno moderado e asse por uns 20 minutos. Sirva depois de fria. Esta torta ficará ainda mais deliciosa se você regá-la com leite condensado antes de levar ao forno.