Torta rei-rainha

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e junte aos poucos o açúcar. Depois de tudo bem misturado, junte as nozes (passadas previamente pelo liquidificador). Leve para assar em duas formas iguais untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.Doce de ovos moles:Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar e a água. Depois da calda fria, junte as gemas previamente passadas pela peneira. Leve ao fogo brando, mexendo até aparecer do fundo da panela.Doce de ameixas pretas:Cozinhe as ameixas pretas com a água e o açúcar. Quando as ameixas estiverem cozidas, retire os caroços, esmague-as e leve-as novamente ao fogo até o ponto de geleia.Merengue:Bata as claras em neve, adicione o açúcar aos poucos batendo sempre. Empregue.Montagem: 1ª camada:Doce de nozes.2ª camada:Doce de ovos moles.3ª camada:Doce de nozes.4ª camada:Doce de ameixas.5ª camada:Merengue. Enfeite com o doce de ovos moles e nozes inteiras.