Receita do caderno
Torta Romeu e Julieta
Torta assada de queijo fresco, sem açúcar adicional no recheio, com cobertura de goiabada. Cerca de 25 minutos de trabalho ativo, mais forno, resfriamento e 4 horas de geladeira.
Seja o primeiro a avaliarPreparo5 h 55 min
Cozimento1 h
Rendimento8 fatias
Ingredientes
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Modo de preparo
- Misture o biscoito e a manteiga em uma tigela. Pressione no fundo de uma forma de aro removível de 20 cm.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Retire a forma e reduza o forno para 160°C.
- Dissolva o amido no leite. Bata no liquidificador com o queijo escorrido, o creme de leite e os ovos, apenas até ficar homogêneo. Incorpore as raspas com uma colher.
- Despeje o recheio sobre a base e asse a 160°C por cerca de 45 minutos. As bordas devem estar firmes e o centro deve oscilar levemente, sem aparência líquida; a temperatura interna no centro deve atingir 71°C.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma por aproximadamente 90 minutos.
- Em uma panela pequena, aqueça a goiabada com a água em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo até formar uma cobertura lisa. Deixe amornar enquanto a torta esfria.
- Espalhe a goiabada sobre a torta fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Solte as bordas, desenforme e corte. Conserve refrigerada.
