Torta russa de repolho, cogumelos e ovos
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de repolho picado
- 1 xícara de chá de cogumelos frescos ou em conserva cortados em fatias finas
- 4 ovos cozidos duros, cortados em rodelas
- 1/3 xícara de chá de leite azedado com 1 colher de chá de suco de limão
- 6 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
- 1 xícara de chá e 6 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 cebola média picada
- Para Untar:
- Óleo
🔥 Modo de Preparo
Para preparar o recheio, aqueça a manteiga numa panela, acrescente a cebola, os cogumelos, o repolho e os temperos. Cozinhe, mexendo sempre, até tudo ficar macio, mas sem se desmanchar. Prepare o molho branco: Numa panela, misture 1 colher de sopa de manteiga, o amido de milho e 1 xícara de chá de leite e leve ao fogo para engrossar. Misture ao recheio. Junte os ovos e a cebolinha verde ao recheio, misture levemente e ponha numa forma refratária untada. Reserve. Pré aqueça o forno em temperatura alta (220º). Misture a farinha, as 6 colheres de sopa de manteiga e o sal. Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa grossa. Faça um buraquinho no meio da farofa e despeje aí o leite azedado. Misture até formar uma massa. Abra a massa fino e cubra o recheio que está na forma refratária. Aperte bem as bordas e faça alguns cortes na superfície para deixar o vapor escapar. Asse no forno pré aquecido por uns 25 minutos ou até a massa de torta ficar dourada e crocante.
Rendimento: 6 porções
