Torta salgada de batata com presunto
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de batata de polpa amarela
- 200 gramas de presunto defumado picado
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de sementes de erva-doce
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 repolho branco bem pequeno
- 1/2 cebola média picada
- 2 folhas de louro
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Lave o repolho e corte-o em tiras bem finas. Reserve. Em uma panela, refogue a cebola e o louro em 2 e 1/2 colheres de manteiga. Junte o repolho, a erva-doce e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo brando por 20 minutos. Despreze o louro e acrescente o presunto, misture bem e tire do fogo. Reserve. Corte a batata em farias bem fininhas (2mm) cada, já separando uma parte para cobrir a torta. Reserve. Forre uma forma redonda de aro removível, de 20 cm de diâmetro, com papel manteiga untado com o restante da manteiga. Forre o fundo e as laterais da forma com as fatias de batata. Após, faça uma camada de refogado de repolho e presunto e outra de batata e tempere com sal e pimenta. Prossiga com as camadas até terminar com uma de refogado. Bata os ovos com o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta e despeje por cima da camada de refogado. Complete com as batatas reservadas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido médio (180 ºC), por 40 ou 50 minutos. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 220ºC e deixe por mais 10 minutos para gratinar. Retire do forno, espere esfriar, desenforme e sirva. Você pode substituir o repolho por acelga, couve-manteiga ou qualquer outro vegetal.
