Receita do caderno

Torta Salgada de Chicória: Receita Fácil e Saborosa

Name: Torta Salgada de Chicória: Receita Fácil e Saborosa
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 ½ colher (sopa) de manteiga sem sal; 2 colheres (sopa) de gordura hidrogenada (ou óleo vegetal); 1 colher (sopa) de fermento em pó químico; Leite integral (o suficiente para dar o ponto na massa); 1 pitada de açúcar; 1 pitada de sal; 1 gema de ovo; Chicória cozida e escorrida (aproximadamente 2 maços grandes); 2 dentes de alho picados; Azeite de oliva extra virgem a gosto; Sal a gosto; Pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 3 ovos cozidos e fatiados; ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, fatiadas; 200g de queijo mussarela em fatias; 150g de presunto cozido em fatias; 1 gema de ovo batida

Prepare uma deliciosa Torta Salgada de Chicória com nossa receita fácil! Massa caseira, recheio cremoso de verduras, ovos e queijo. Perfeita para qualquer ocasião!

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Preparo35 min

Cozimento40 min

Rendimento8 porções

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Ingredientes

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{'Para a Massa': ['2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo', '1 ½ colher (sopa) de manteiga sem sal', '2 colheres (sopa) de gordura hidrogenada (ou óleo vegetal)', '1 colher (sopa) de fermento em pó químico', 'Leite integral (o suficiente para dar o ponto na massa)', '1 pitada de açúcar', '1 pitada de sal', '1 gema de ovo'], 'Para o Recheio': ['Chicória cozida e escorrida (aproximadamente 2 maços grandes)', '2 dentes de alho picados', 'Azeite de oliva extra virgem a gosto', 'Sal a gosto', 'Pimenta-do-reino moída na hora a gosto', '3 ovos cozidos e fatiados', '½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, fatiadas', '200g de queijo mussarela em fatias', '150g de presunto cozido em fatias'], 'Para Pincelar': ['1 gema de ovo batida']}

Vamos cozinhar

Modo de preparo

**Prepare a Massa:** Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar e o sal. Faça uma 'cova' no centro.
Adicione a manteiga, a gordura hidrogenada (ou óleo vegetal) e a gema na cova. Comece a misturar com as pontas dos dedos, incorporando os ingredientes secos.
Aos poucos, adicione o leite, amassando até obter uma massa homogênea, macia e que não grude nas mãos. O ponto ideal é de conseguir abrir com um rolo.
Divida a massa em duas partes, sendo uma ligeiramente maior que a outra.
**Forre a Assadeira:** Unte uma assadeira média (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro) com manteiga e farinha. Com a parte maior da massa, forre o fundo e as laterais da assadeira. Reserve.
**Prepare o Recheio:** Certifique-se de que a chicória (ou outra verdura de sua preferência) esteja cozida e muito bem escorrida, retirando todo o excesso de água.
Em uma panela, refogue os dentes de alho picados em um fio de azeite. Adicione a chicória cozida e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve.
Fatie os ovos cozidos, as azeitonas, a mussarela e o presunto, deixando-os prontos para a montagem.
**Monte a Torta:** Sobre a massa na assadeira, distribua uma camada uniforme da chicória temperada.
Em seguida, adicione camadas de ovos cozidos fatiados, azeitonas, fatias de mussarela e presunto. Repita as camadas se desejar, até preencher bem a torta.
**Finalize e Asse:** Abra a outra metade da massa reservada e cubra a torta, selando bem as bordas com a massa de baixo, pressionando com os dedos ou um garfo.
Pincele a superfície da torta com a gema batida para um acabamento dourado e brilhante.
Leve ao forno médio-alto (200°C) pré-aquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que a torta esteja bem dourada e crocante.
Retire do forno, espere amornar por alguns minutos antes de cortar e servir.