Torta Salgada de Chicória: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare uma deliciosa Torta Salgada de Chicória com nossa receita fácil! Massa caseira, recheio cremoso de verduras, ovos e queijo. Perfeita para qualquer ocasião!"
🛒 Ingredientes
Para a Massa
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de gordura hidrogenada (ou óleo vegetal)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Leite integral (o suficiente para dar o ponto na massa)
- 1 pitada de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 gema de ovo
Para o Recheio
- Chicória cozida e escorrida (aproximadamente 2 maços grandes)
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva extra virgem a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 ovos cozidos e fatiados
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, fatiadas
- 200g de queijo mussarela em fatias
- 150g de presunto cozido em fatias
Para Pincelar
- 1 gema de ovo batida
🔥 Modo de Preparo
1. **Prepare a Massa:** Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar e o sal. Faça uma 'cova' no centro.
2. Adicione a manteiga, a gordura hidrogenada (ou óleo vegetal) e a gema na cova. Comece a misturar com as pontas dos dedos, incorporando os ingredientes secos.
3. Aos poucos, adicione o leite, amassando até obter uma massa homogênea, macia e que não grude nas mãos. O ponto ideal é de conseguir abrir com um rolo.
4. Divida a massa em duas partes, sendo uma ligeiramente maior que a outra.
5. **Forre a Assadeira:** Unte uma assadeira média (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro) com manteiga e farinha. Com a parte maior da massa, forre o fundo e as laterais da assadeira. Reserve.
6. **Prepare o Recheio:** Certifique-se de que a chicória (ou outra verdura de sua preferência) esteja cozida e muito bem escorrida, retirando todo o excesso de água.
7. Em uma panela, refogue os dentes de alho picados em um fio de azeite. Adicione a chicória cozida e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e reserve.
8. Fatie os ovos cozidos, as azeitonas, a mussarela e o presunto, deixando-os prontos para a montagem.
9. **Monte a Torta:** Sobre a massa na assadeira, distribua uma camada uniforme da chicória temperada.
10. Em seguida, adicione camadas de ovos cozidos fatiados, azeitonas, fatias de mussarela e presunto. Repita as camadas se desejar, até preencher bem a torta.
11. **Finalize e Asse:** Abra a outra metade da massa reservada e cubra a torta, selando bem as bordas com a massa de baixo, pressionando com os dedos ou um garfo.
12. Pincele a superfície da torta com a gema batida para um acabamento dourado e brilhante.
13. Leve ao forno médio-alto (200°C) pré-aquecido por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que a torta esteja bem dourada e crocante.
14. Retire do forno, espere amornar por alguns minutos antes de cortar e servir.
