Torta Salgada de Massa Folhada Caseira: Crocante e Versátil
"Aprenda a fazer uma torta salgada de massa folhada caseira incrivelmente crocante e saborosa. Perfeita para qualquer recheio, surpreenda a todos!"
🛒 Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (para a primeira massa)
- 1/2 colher de sopa de banha de porco (para a primeira massa)
- 2 copos (aproximadamente 240g) de farinha de trigo (para a primeira massa)
- 1 pitada de sal
- 2 gemas de ovo
- Água gelada (o suficiente para dar liga na primeira massa)
- 1 e 1/2 copo (aproximadamente 180g) de farinha de trigo (para a segunda massa)
- 100 gramas de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (para a segunda massa)
- 100 gramas de banha de porco, em temperatura ambiente (para a segunda massa)
🔥 Modo de Preparo
1. **Preparo da Primeira Massa:** Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 colher de sopa de banha, 2 copos de farinha de trigo, 1 pitada de sal e as 2 gemas. Adicione água gelada aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea e maleável. Reserve.
2. **Preparo da Segunda Massa:** Em outra tigela, misture 1 e 1/2 copo de farinha de trigo, 100 gramas de manteiga e 100 gramas de banha até formar uma pasta homogênea. Reserve.
3. **Abertura da Primeira Massa:** Em uma superfície limpa e levemente enfarinhada, abra a primeira massa com um rolo, formando um círculo ou retângulo com espessura ligeiramente maior que a de uma massa de pastel.
4. **Aplicação da Segunda Massa:** Espalhe a segunda massa uniformemente sobre toda a superfície da primeira massa, utilizando uma faca ou espátula, como se estivesse passando manteiga.
5. **Formação do Rocambole:** Enrole a massa cuidadosamente, formando um rocambole apertado.
6. **Divisão e Abertura:** Corte o rocambole ao meio. Com um rolo, abra cada metade individualmente, fechando as duas extremidades para selar. Abra até obter um retângulo de espessura média (não muito fina).
7. **Montagem da Torta:** Utilize uma das partes da massa aberta para forrar uma forma, adicionando o recheio de sua preferência (o recheio não está incluído nesta receita).
8. **Cobertura e Finalização:** Cubra o recheio com a outra parte da massa. Pincele a superfície com gema de ovo para um acabamento dourado e brilhante.
9. **Assar:** Leve ao forno médio (pré-aquecido a 180°C) e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e a massa ficar crocante.
10. **Servir:** Retire do forno e sirva a torta quente.
