Torta Salgada de Massa Folhada Caseira: Crocante e Versátil

Modo de preparo

1. **Preparo da Primeira Massa:** Em uma tigela, misture 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 colher de sopa de banha, 2 copos de farinha de trigo, 1 pitada de sal e as 2 gemas. Adicione água gelada aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea e maleável. Reserve.
2. **Preparo da Segunda Massa:** Em outra tigela, misture 1 e 1/2 copo de farinha de trigo, 100 gramas de manteiga e 100 gramas de banha até formar uma pasta homogênea. Reserve.
3. **Abertura da Primeira Massa:** Em uma superfície limpa e levemente enfarinhada, abra a primeira massa com um rolo, formando um círculo ou retângulo com espessura ligeiramente maior que a de uma massa de pastel.
4. **Aplicação da Segunda Massa:** Espalhe a segunda massa uniformemente sobre toda a superfície da primeira massa, utilizando uma faca ou espátula, como se estivesse passando manteiga.
5. **Formação do Rocambole:** Enrole a massa cuidadosamente, formando um rocambole apertado.
6. **Divisão e Abertura:** Corte o rocambole ao meio. Com um rolo, abra cada metade individualmente, fechando as duas extremidades para selar. Abra até obter um retângulo de espessura média (não muito fina).
7. **Montagem da Torta:** Utilize uma das partes da massa aberta para forrar uma forma, adicionando o recheio de sua preferência (o recheio não está incluído nesta receita).
8. **Cobertura e Finalização:** Cubra o recheio com a outra parte da massa. Pincele a superfície com gema de ovo para um acabamento dourado e brilhante.
9. **Assar:** Leve ao forno médio (pré-aquecido a 180°C) e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar e a massa ficar crocante.
10. **Servir:** Retire do forno e sirva a torta quente.