Torta Salgada de Presunto e Requeijão Cremosa

Modo de preparo

1. Para a Massa:
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
3. Adicione a manteiga gelada em cubos e o requeijão. Tempere com uma pitada de sal.
4. Com as pontas dos dedos, amasse bem até obter uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar o ponto.
5. Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 1 hora.
6. Para o Recheio:
7. Enquanto a massa gela, prepare o recheio. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
8. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida (cerca de 5 minutos).
9. Acrescente o alho espremido e refogue por mais 1 minuto, até dourar levemente e liberar o aroma.
10. Junte os tomates picados (sem pele e sem sementes). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
11. Refogue por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o tomate desmanchar um pouco e o molho encorpar. Desligue o fogo e reserve.
12. Montagem e Cozimento:
13. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura moderada).
14. Retire a massa da geladeira. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro.
15. Despeje o recheio de tomate refogado sobre a massa.
16. Distribua o presunto cozido picado uniformemente sobre o recheio de tomate.
17. Polvilhe a salsinha fresca picada por cima.
18. Despeje o creme de leite sobre toda a torta.
19. Leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até a massa ficar dourada e o recheio borbulhante.
20. Retire do forno, espere alguns minutos antes de desenformar e sirva quente.