Torta Salgada de Ricota Cremosa com Azeitonas: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Para a Base: No liquidificador, triture o pacote de bolacha cream cracker até obter uma farofa fina e homogênea.
3. Transfira a farofa para uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture bem com as mãos ou uma colher até que a farofa esteja úmida e ligada.
4. Forre o fundo de um refratário redondo de 20cm de diâmetro com essa farofa, pressionando firmemente com uma colher para formar uma base compacta. Reserve.
5. Para o Recheio: No liquidificador, bata a ricota, o creme de leite, o ovo, o queijo parmesão ralado, o sal e a pimenta-do-reino até obter um creme liso e homogêneo.
6. Despeje o creme batido em uma tigela e adicione as azeitonas pretas picadas e a salsa fresca picada. Misture delicadamente com uma espátula.
7. Despeje o recheio sobre a base de bolacha no refratário reservado, espalhando uniformemente.
8. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que a torta esteja assada, firme e levemente dourada nas bordas.
9. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir. Sirva acompanhada de creme rose, se desejar.