Torta smolensk
🛒 Ingredientes
- 100 gramas de passas sem sementes
- 2 pacotes de biscoitos champagne
- 1 colher de chá de erva doce
- 150 gramas de creme de leite
- 1 colher de chá de vanilina
- 8 folhas de gelatina branca
- 400 gramas de açúcar
- 1 cálice de rum
- Geleia de damasco
- 1 litro de leite
- 6 gemas
🔥 Modo de Preparo
Deixe a gelatina de molho em um copo de água fria por alguns minutos, leve ao fogo para derreter junto com a erva doce. À parte, ferva o leite, retire do fogo e junte a vanilina. Bata as gemas com o açúcar como para gemada, deite o leite fervendo e coloque em fogo brando, para cozinhar sem ferver. Depois de frio, adicione a gelatina, passe tudo por peneira e leve para gelar. Uma vez congelado, acrescente o creme de leite e mexa rapidamente. Unte uma forma lisa com geleia de damasco e forre com biscoitos. Coloque os biscoitos no fundo e à volta em pé, de modo que a parte abaulada dos biscoitos fique para fora. Disponha as passas (que devem ter sido maceradas no rum) e, sobre estas, derrame a gelatina. Leve a gelatina para acabar de gelar. Depois de gelada, transfira para o prato em que vai servir e cubra com creme chantilly.
