Torta sofisticada de Natal
🛒 Ingredientes
- Papo de anjo:
- 1 e 1/4 copo americano de farinha de trigo peneirada (125 gramas)
- 2 colheres de (café) rasas de fermento em pó
- 24 gemas
- Calda:
- 4 e 1/2 copos americanos de açúcar granulado
- 3 copos americanos de água
- 1/2 copo americano de rum
- Chantilly:
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1/2 litro de creme de leite fresco e gelado
🔥 Modo de Preparo
Papo de anjo:Bata as gemas até duplicarem o volume inicial. Retire da batedeira e misture a farinha peneirada com o fermento, mexendo com um garfo para não abater a massa. Coloque em duas formas de camada de 25cm, untadas e forradas com papel também untado, e asse no forno pré-aquecido, com temperatura moderada (180º), durante cerca de 30 minutos. Sem retirar da forma, cubra com a calda, deixando assim até ensoparem completamente.Calda: Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio fraco. Retire do fogo e acrescente o rum. Utilize.Chantilly:Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira. Considere pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e uniforme. Reserve.Montagem: Escorra bem os papos de anjo. Coloque um no prato escolhido. Cubra com uma camada de chantilly, e esta com o outro papo de anjo. Decore com o chantilly restante, podendo usar também frutas em calda, sugerindo uma flor de figos e cereja.
