Torta Suflê de Alho-poró e Linguiça

Modo de preparo

1. Massa:
2. Esprema as batatas e adicione a caixinha de creme de leite, e, se necessário, sal. Coloque metade desta massa em um refratário untado com margarina e um pouquinho de farinha de trigo.
3. Recheio:
4. Frite a linguiça (retirada da pele) na margarina e vá juntando os demais ingredientes, deixando por último o alho-poró que deverá ser apenas "abafado". O recheio deve ter uma consistência cremosa. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa reservada.
5. Cobertura:
6. Misture delicadamente a maionese com as claras batidas em neve e cubra a torta. Leve ao forno por 20 minutos ou até que fique dourada.