Torta suíça à moda brasileira

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200C). Dissolva a maisena no creme de leite. Reserve. Numa panela, coloque as castanhas-do-pará, o açúcar mascavo e a água. Cozinhe mexendo sempre até soltar completamente do fundo e dos lados da panela. Acrescente a maisena já dissolvida ao creme de leite. Cozinhe mexendo até engrossar. Retire do fogo e junte o suco e a casca ralada de limão. Misture de novo. Deixe esfriar bem: este será o recheio da torta. Numa panela grande, amontoe a farinha. Coloque a manteiga cortada em pedacinhos sobre a farinha. Com a ponta dos dedos, misture a farinha com a manteiga, formando uma espécie de farofa. Junte a açúcar e a gema. Misture e acrescente aos poucos a água até que fique apenas ligada, o suficiente para poder ser trabalhada. Divida a massa em duas partes. Com uma delas, forre o fundo e os lados de uma forma redonda de abrir de 24cm. Espalhe o recheio preparado sobre a torta. Com o restante da massa, cubra o recheio, fechando bem a volta da borda da forma. Com uma faca afiada, faça um corte no centro da torta para permetir a saída do vapor. Leve par assar no forno pré-aquecido durante mais ou menos 1 hora.Rendimento: 6 porções