Torta Surpresa de Arroz
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 2 xícara chá de arroz cozido
- 2 xícara chá de leite
- 1/2 xícara chá de óleo
- 1 xícara chá de trigo
- 2 colher sopa de parmesão ralado
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1 colher chá de sal
- 3 ovos, claras em neve
- Recheio:
- 1 xícara chá do caldo do cozimento do frango
- 1 colher sopa de corante
- 1 colher sopa de trigo
- 1 colher sopa de óleo
- 2 tomates sem pele e sem semente picados
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola ralada
- Molho branco:
- 1 colher sopa de manteiga
- 2 colher sopa de trigo
- 1 cebola pequena ralada
- 1/2 litro de leite morno
- 1/2 caldo de galinha
- Para polvilhar:
- 1/2 xícara(chá) de parmesão ralado
- orégano a gosto
🔥 Modo de Preparo
Massa:
Bater tudo no liquidificador. Acrescentar por último o fermento e as claras em neve.
Colocar a massa em forma retangular untada e enfarinhada. Assar em forno médio por 30 a
40 minutos.
Recheio:
Numa panela dourar o alho e a cebola no óleo. Acrescentar o colorau, os tomates e o
frango. Colocar o requeijão cremoso, o trigo dissolvido no caldo do cozimento do frango e
cozinhar até engrossar.
Molho branco:
Fritar a cebola na manteiga, colocar o trigo e mexer até dourar. Acrescentar o caldo de
galinha e o leite aos poucos, sem parar de mexer. Cozinhar em fogo baixo até engrossar.
Montagem:
Ainda morna, desenformar a massa e colocar em um pano úmido. Espalhar o recheio sobre a
massa e enrolar como um rocambole. Cortar em fatias de 2 cm de espessura. Num refratário,
colocar um pouco do molho branco e arrumar as fatias umas ao lado das outras. Cobrir com o
restante do molho branco, polvilhar com parmesão e orégano e levar ao forno para
gratinar.
