Torta surpresa de limão

Modo de preparo

1. Massa: Bata o açúcar com os ovos até obter uma massa clara e fofa. Sem parar de bater, acrescente a água às colheradas, e depois a raspa de limão e o sal. Retire da batedeira e misture as farinhas peneiradas, mexendo sem bater. Divida por três formas de camada untadas e forradas com papel também untado. Asse no forno pré-aquecido, com temperatura moderada (175º), até estar crescido e corado por igual. Deixe esfriar, desenforme, recheie e cubra com o recheio decorando com amêndoas sem pele em fatias e torradas, e raspas de limão.Recheio e Cobertura: Bata o açúcar com os ovos até obter um creme claro e fofo. Adicione o suco e as raspas de limão e a farinha. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Depois de esfriar completamente, acrescente o creme de leite. Utilize.