Torta trufada com chocolate branco

Modo de preparo

1. Bater bem as gemas com a água e a baunilha até ficar bem fofa. À parte misturar em uma tigela o açúcar passado pela peneira, a farinha de trigo e o fermento em pó. Misturar bem e vai colocando aos poucos nas gemas e mexendo levemente. Depois de misturado, colocar as claras em neve e mexer suavemente. Untar forma e levar ao forno médio 180º graus. Calda: Misturar todos os ingredientes menos o rum e deixar ferver. Retirar os cravos e as cascas de laranja e acrescentar o rum. Recheio: Aquecer o creme de leite em banho-maria, juntar o chocolate picado e a manteiga, mexendo até formar em creme homogêneo. Deixar esfriar e levar ao refrigerador por 2 horas. Retirar da geladeira e bater na batedeira na velocidade mais potente até obter um creme levar e volumoso e por último acrescentar as raspas de laranja. Cobertura: Aquecer o creme de leite em banho-maria. Juntar o chocolate branco picado, mexendo até obter um creme homogêneo. Deixar mornar, banhar a torta. Retornar a geladeira por 10 minutos. Decorar a torta com as tiras da casca de laranja.