Torta Trufada de Abacaxi

Modo de preparo

1. Comece preparando a massa: processe o biscoito até virar uma farinha, misture o chocolateem pó e a manteiga até obter uma massa homogênea. Envolva em papel-filme e leve àgeladeira por cerca de 15 minutos. Abra a massa em uma forma baixa de fundo removível (23cm de diâmetro), leve ao forno médio previamente aquecido (180oC) e asse por 25 minutos.Enquanto isso, prepare o recheio: misture 1/2 xicara chá de creme de leite fresco com ochocolate picado e leve ao micro-ondas em potência média por cerca de 2 minutos, mexendona metade do tempo. Misture até que todo o chocolate derreta e deixe esfriar. Incorpore ocreme de leite restante batido em ponto de chantilly e mantenha em geladeira.Aqueça a manteiga em uma frigideira grande por cerca de 1 minuto em fogo alto e doure oscubos de abacaxi. Coloque o conhaque em uma concha e flambe-o, jogando-o logo em seguidasobre o abacaxi. Quando todo o líquido da frigideira secar, apague o fogo, espere esfriare misture ao creme de chocolate. Com uma colher grande, acomode o creme sobre a massa datorta. Faça riscos com um garfo para decorar a superfície e leve à geladeira por 2horas para ficar firme. Decore com tirinhas de abacaxi e folhinhas de hortelã.