Torta Trufada de Limão

Modo de preparo

1. Pão-de-ló:Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 10 minutos em velocidade máxima. Coloque ½xícara de chá de água com o óleo em uma panela pequena, leve ao fogo baixo e deixeferver por 3 minutos. Junte a água fervente aos ovos da batedeira, alternando com afarinha de trigo e, por último, misture delicadamente o fermento em pó. Coloque a massaem uma assadeira redonda (27 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio(180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos.Calda: Leve ao fogo, em uma panela pequena, a casca de laranja, a casca de maçã, 1 1/2 xícarade chá de água e o açúcar. Deixe ferver por 10 minutos e, depois de frio, coe ereserve.Recheio: Em um refratário, coloque o chocolate picado, o creme de leite, o suco de limão e asraspas. Leve ao banho-maria ou microondas, micro-ondas, Micro-ondas, potência média, por cerca de 3 minutos,mexendo na metade do tempo. Misture bem, cubra com filme-plástico e leve à geladeira porcerca de 1 hora ou até adquir consistência. Retire a massa da geladeira e, com oauxílio de 2 colheres de café modele cerca de 25 mini trufas. Coloque-as sobre umasuperfície forrada com papel-manteiga e volte à geladeira.Prepare o chocolate para banhar as mini trufas:Derreta e tempere o chocolate branco. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada mini trufano chocolate e retire, dando algumas "batidinhas," sobre o próprio chocolate,eliminando os excessos e formando uma cobertura fina e uniforme. Coloque as trufas récembanhadas-banhadas sobre a superfície forrada com papel-manteiga e leve à geladeira porcerca de 5 minutos, para secar. Retire as trufas da geladeira e reserve.Montagem: Corte a massa em 3 camadas. Coloque sobre um prato uma camada de bolo, regue com a calda eespalhe uma parte do recheio; repita o processo alternando bolo, calda e recheio. Cubracom a massa e finalize com o recheio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.Decoração: Retire o bolo da geladeira e decore com rodelas de limão, e mini trufas.