Torta Trufada de Limão
🛒 Ingredientes
- Calda:
- 1 xícara de chá (160 gramas) de açúcar
- casca de 1 maçã
- casca de 1 laranja
- Decoração:
- rodelas de limão
- Pão-de-ló:
- 1 colher de sopa (10 gramas) de fermento em pó
- 11/2 xícara de chá (180 gramas) de farinha de trigo
- 11/2 xícara de chá (240 gramas) de açúcar
- 2 colheres de sopa (20 gramas) de óleo
- 6 ovos inteiros
- Para banhar as mini trufas:
- 300 gramas de cobertura de chocolate branco picada
- Recheio trufado de limão:
- raspas de 1 limão
- 700 gramas de cobertura de chocolate branco picada
- suco de 2 limões grandes
- 1 lata (300 ml) de creme de leite
🔥 Modo de Preparo
Pão-de-ló:Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 10 minutos em velocidade máxima. Coloque ½xícara de chá de água com o óleo em uma panela pequena, leve ao fogo baixo e deixeferver por 3 minutos. Junte a água fervente aos ovos da batedeira, alternando com afarinha de trigo e, por último, misture delicadamente o fermento em pó. Coloque a massaem uma assadeira redonda (27 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio(180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos.Calda: Leve ao fogo, em uma panela pequena, a casca de laranja, a casca de maçã, 1 1/2 xícarade chá de água e o açúcar. Deixe ferver por 10 minutos e, depois de frio, coe ereserve.Recheio: Em um refratário, coloque o chocolate picado, o creme de leite, o suco de limão e asraspas. Leve ao banho-maria ou microondas, micro-ondas, Micro-ondas, potência média, por cerca de 3 minutos,mexendo na metade do tempo. Misture bem, cubra com filme-plástico e leve à geladeira porcerca de 1 hora ou até adquir consistência. Retire a massa da geladeira e, com oauxílio de 2 colheres de café modele cerca de 25 mini trufas. Coloque-as sobre umasuperfície forrada com papel-manteiga e volte à geladeira.Prepare o chocolate para banhar as mini trufas:Derreta e tempere o chocolate branco. Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada mini trufano chocolate e retire, dando algumas "batidinhas," sobre o próprio chocolate,eliminando os excessos e formando uma cobertura fina e uniforme. Coloque as trufas récembanhadas-banhadas sobre a superfície forrada com papel-manteiga e leve à geladeira porcerca de 5 minutos, para secar. Retire as trufas da geladeira e reserve.Montagem: Corte a massa em 3 camadas. Coloque sobre um prato uma camada de bolo, regue com a calda eespalhe uma parte do recheio; repita o processo alternando bolo, calda e recheio. Cubracom a massa e finalize com o recheio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.Decoração: Retire o bolo da geladeira e decore com rodelas de limão, e mini trufas.
