Receita do caderno
Torta Trufada de Maracujá
Base de cookies com recheio de chocolate branco e maracujá concentrado. São cerca de 30 minutos de preparo ativo e 6 horas de geladeira.
Seja o primeiro a avaliarPreparo6 h 30 min
Cozimento5 min
Rendimento12 fatias
Ingredientes
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Modo de preparo
- Triture os cookies e misture com a manteiga derretida até obter uma farofa úmida. Pressione no fundo e até 3 cm das laterais de uma forma de aro removível de 22 cm.
- Leve a base à geladeira enquanto prepara o recheio. Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos.
- Coloque o chocolate branco em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça em potência média, em intervalos de 20 segundos, mexendo a cada pausa, até derreter; reserve cerca de 4 minutos para essa etapa.
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido até obter uma ganache lisa. Acrescente o suco de maracujá aos poucos, mexendo até incorporar.
- Aqueça a gelatina hidratada no micro-ondas em intervalos de 10 segundos, até dissolver, sem ferver. Misture com duas colheradas do recheio e incorpore ao restante.
- Despeje o recheio sobre a base, alise e cubra sem encostar na superfície. Refrigere por pelo menos 6 horas, até o centro ficar firme.
- Passe uma faca fina junto ao aro, desenforme e corte ainda gelada. Mantenha refrigerada até servir.
