Torta turca

Modo de preparo

1. Massa: Bata o açúcar com as gemas, a água e o sal, até obter uma massa fofa e clara. Retire da batedeira e acrescente a farinha peneirada com o fermento, alternadamente com as claras. Mexa sem bater e asse em duas formas de camada, untadas e forradas com papel também untado. Forno pré-aquecido, com temperatura moderada (175º), durante cerca de 30 minutos. Esfrie, desenforme, recheie e cubra.Recheio: Ferva as ameixas com a água, retire os caroços e deixe apurar com o açúcar, mexendo sempre para desfazer a polpa da fruta. Acrescente o coco, o leite condensado e as frutas restantes moídas juntas, deixando em fogo brando até obter uma pasta espessa. Junte o conhaque e utilize.Cobertura: Bata tudo junto, usando a batedeira na velocidade mínima. Quando a espessura do creme for uniforme, utilize.